Il Fagiolo di Cave

Le nostre terre, dapprima sommerse da acqua poi da paludi, hanno fatto emergere terreni molto fertili. La fitta rete di canali di irrigazione fa si che queste siano particolarmente generose nella coltivazione del mais, del frumento, dei cereali e nella produzione orticola, ma soprattutto, grazie ai sali minerali ed altre sostanze presenti nel terreno, sono perfette per la coltivazione ecologica del fagiolo. Questo legume che viene seminato sulla stoppa del grano appena mietuto, non ha bisogno di nessuna concimazione ne protezione; la sua bontà ha acquisito spessore e conferma nell’arco di centinaia di anni e ormai ha ottenuto una rilevanza di carattere nazionale, attestata dal disciplinare di produzione e dalla scheda identificativa dei prodotti agroalimentari tradizionali dell’Umbria.

La Sagra del Fagiolo

logofagiolocaveA celebrare la sua squisitezza e la sua digeribilità, esaltate dalla semplicità delle ricette locali, tutti gli anni nel mese di ottobre appena dopo la raccolta, puntualmente viene vissuta per alcuni giorni la Sagra del Fagiolo. Una festa di lavoro e aggregazione sociale per tutti i paesani, una festa culinaria e di spensierato divertimento per i sempre più numerosi visitatori che giungono da molte parti dello stivale.

Edizione 2017

La trentacinquesima edizione della Sagra del Fagiolo di Cave aprirà i battenti venerdì 6 ottobre 2017 e come di consueto si protrarrà per due fine settimana fino a domenica 15 ottobre, come sempre all’insegna del mangiar bene e della gioia dello stare insieme.

XXXV^ SAGRA DEL FAGIOLO DI CAVE

Venerdì 06/10/2017

Ore 16:00  TORNEO MISTO DI PALLAVOLO
organizzato dal CSI di Foligno.
Ore 19:30  APERTURA TAVERNA

Sabato 07/10/2017

Ore 9:30  ESIBIZIONE E GIOCHI DI AGILITY DOG
organizzata dal Pet Club scuola addestramento.
La manifestazione seguirà nel pomeriggio.
Ore 15:30  CORSA CAMPESTRE PER BAMBINI
organizzata da Atletica Winner.
Ore 16:00  TORNEO MISTO DI PALLAVOLO
Ore 19:30  APERTURA TAVERNA

Domenica 08/10/2017

Ore  9:00  GARA DI AGILITY DOG
valevole per il campionato reg.le Umbria, organizzata dal Pet Club
Ore  12:00  PREMIAZIONI GARA DI AGILITY DOG
Ore 15:30 ANIMAZIONE PER BAMBINI
“Le avventure di un giullare moderno” di e con Damiano Massaccesi
Ore 16:00 TORNEO MISTO DI PALLAVOLO
Ore 19:30  APERTURA TAVERNA

Venerdì 13/10/2017

Ore 16:00 TORNEO MISTO DI PALLAVOLO
Ore 19:30 APERTURA TAVERNA

Sabato 14/10/2017

Ore 16:00 TORNEO MISTO DI PALLAVOLO
Ore 16:00 LE ORCHIDEE SPONTANEE
DEL NOSTRO TERRITORIO
Conferenza e premiazione dei vincitori del concorso
“Terrazzi in fiore a Cave”
Ore 16:00 MOSTRA FOTOGRAFICA
a cura di Mario Zeresi e Gabriella Galbusera
Ore 19:30  APERTURA TAVERNA

Domenica 15/10/2017

Ore  8:30  AUTORADUNO AUTO D’EPOCA
iscrizione e partenza auto
Ore 15:30  ANIMAZIONE PER BAMBINI
“Ristorante Belzebù” spettacolo di burattini della Compagnia Manin-Tasca (ingresso gratuito)
Ore 17:00  TORNEO MISTO DI PALLAVOLO
finali
Ore 19:30  APERTURA TAVERNA
Ore 22:00  ESTRAZIONE FINALE PESCA DI BENEFICENZA

Per tutta la durata della manifestazione sarà aperta la Pesca di beneficenza.

XXXV^ SAGRA DEL FAGIOLO DI CAVE

ANTIPASTI

Antipasto della sagra
Bruschetta ai fagioli
Bruschetta rape e fagioli
Bruschetta semplice

PRIMI PIATTI

Fagioli alla cainara
Fagioli con le cotiche
Pasta e fagioli
Vellutata Vittoria

SECONDI PIATTI

Barbatta aceto e salvia
Braciola alla porchettona con fagioli
Coratella di agnello alla maniera di Cave
Lumache al sugo
Spiedini di lumache “grasso e magro”
Pizza di Cave con l’erba
Pizza di Cave con prosciutto
Pizza di Cave con salsicce
Pizza di Cave con salsicce ed erba
Scottadito di agnello alla maniera di Cave

CONTORNI

Fagioli in insalata
Patatine fritte
Rape e fagioli

DOLCI

Crostata ai fagioli
Crepes della sagra

BEVANDE

Acqua minerale 1L
Bibite in lattina
Vini della Cantina Alessandrini Andrea
(Camiano Montefalco)

Pane e coperto