Il Fagiolo di Cave

Le nostre terre, dapprima sommerse da acqua poi da paludi, hanno fatto emergere terreni molto fertili. La fitta rete di canali di irrigazione fa si che queste siano particolarmente generose nella coltivazione del mais, del frumento, dei cereali e nella produzione orticola, ma soprattutto, grazie ai sali minerali ed altre sostanze presenti nel terreno, sono perfette per la coltivazione ecologica del fagiolo. Questo legume che viene seminato sulla stoppa del grano appena mietuto, non ha bisogno di nessuna concimazione ne protezione; la sua bontà ha acquisito spessore e conferma nell’arco di centinaia di anni e ormai ha ottenuto una rilevanza di carattere nazionale, attestata dal disciplinare di produzione e dalla scheda identificativa dei prodotti agroalimentari tradizionali dell’Umbria.

La Sagra del Fagiolo

logofagiolocaveA celebrare la sua squisitezza e la sua digeribilità, esaltate dalla semplicità delle ricette locali, tutti gli anni nel mese di ottobre appena dopo la raccolta, puntualmente viene vissuta per alcuni giorni la Sagra del Fagiolo. Una festa di lavoro e aggregazione sociale per tutti i paesani, una festa culinaria e di spensierato divertimento per i sempre più numerosi visitatori che giungono da molte parti dello stivale.

Edizione 2019

La trentasettesima edizione della Sagra del Fagiolo di Cave aprirà i battenti venerdì 11 ottobre 2019 e come di consueto si protrarrà per due fine settimana fino a domenica 20 ottobre, come sempre all’insegna del mangiar bene e della gioia dello stare insieme.

XXXVII^ SAGRA DEL FAGIOLO DI CAVE

Venerdì 11/10/2019

Ore 19:30  APERTURA TAVERNA

Sabato 12/10/2019

Ore 15:30  CORSA CAMPESTRE PAR RAGAZZI
con la partecipazione di Atletica Winner
Ore 19:30  APERTURA TAVERNA

Domenica 13/10/2019

Ore  8:30  AUTORADUNO PER AUTO E MOTO D’EPOCA
Ore  16:00  ANIMAZIONE BAMBINI
“Pierino e il Lupo”, spettacolo di burattini a cura dell’Ass. ODV
Ore 19:30  APERTURA TAVERNA

Venerdì 18/10/2019

Ore 19:30 APERTURA TAVERNA

Sabato 19/10/2019

Ore 15:30 FIUME AMICO
Ore 19:30  APERTURA TAVERNA

Domenica 20/10/2019

Ore  9:00  MEZZA MARATONA DI FOLIGNO
passaggio per le strade di Cave
Ore 16:00  ANIMAZIONE PER BAMBINI
“Commedy Show” spettacolo di giocoleria, clown ed equilibrismo
Ore 19:30  APERTURA TAVERNA

DURANTE L’ORARIO DI APERTURA DELLA TAVERNA SONO PREVISTI GIOCHI POPOLARI

XXXV^ SAGRA DEL FAGIOLO DI CAVE

ANTIPASTI

Antipasto della sagra
Bruschetta ai fagioli
Bruschetta rape e fagioli
Bruschetta semplice

PRIMI PIATTI

Fagioli alla cainara
Fagioli con le cotiche
Pasta e fagioli
Vellutata Vittoria

SECONDI PIATTI

Barbatta aceto e salvia
Braciola alla porchettona con fagioli
Coratella di agnello alla maniera di Cave
Lumache al sugo
Spiedini di lumache “grasso e magro”
Pizza di Cave con l’erba
Pizza di Cave con prosciutto
Pizza di Cave con salsicce
Pizza di Cave con salsicce ed erba
Scottadito di agnello alla maniera di Cave

CONTORNI

Fagioli in insalata
Patatine fritte
Rape e fagioli

DOLCI

Crostata ai fagioli
Crepes della sagra

BEVANDE

Acqua minerale 1L
Bibite in lattina
Vini della Cantina Alessandrini Andrea
(Camiano Montefalco)

Pane e coperto